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Alles, was das Genießerherz begehrt
 

Queerbet

Topinambur als Creme zu Birne, Aal und Pumpernikel, Trüffel und Mandelmilch, Rote-Bete-Tatar begleitet von Passionsfruchtsphären und Currysticks… ein Garten voller kulinarischer Genüsse.

Bei „Querbeet“ ist immer das Gemüse der Hauptdarsteller. Fisch, Fleisch, Milchprodukte und mehr ergänzen die farbenfreudigen Knollen und Wurzeln zu einem eindrucksvollen Geschmackserlebnis – auch bei den Desserts.

Matthaes Verlag

74,90 EUR

272 Seiten
1. Auflage 2017
Hardcover - Höhe 290 mm, Breite 240 mm
Matthaes Verlag
ISBN: 9783875154207

 

Small & Fine Finger Food

Hubert Obendorfer, Sternekoch und Besitzer des Restaurants "Eisvogel" in Neunburg vorm Wald, hat sich in diesem Buch dem Thema "Fingerfood" auf eine ganz neue Art und Weise angenommen. In etwa 120 Rezepten widmet er sich den unterschiedlichsten Arten des Fingerfood: von Crostini und Tramezzini, Antipasti und Tapas, leichten Salaten und Süppchen, bis hin zu Fingerfood mit Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch, aber auch vegetarischen Kreationen und Desserts...

Matthaes Verlag

74,90 EUR

200 Seiten
1. Auflage 2012
Hardcover, 275 x 215mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-068-1

 

Küchenklassiker neu interpretiert

Hubert Obendorfer hat über Jahre Klassikerrezepte gesammelt und die Quintessenz daraus erarbeitet. Nun interpretiert er sie neu und zeitgemäß.
Dabei nutzt er alle Möglichkeiten der modernen Küche: Dekonstruktion, neue Garmethoden, Reduzierung der Fette, hochwertigste Zutaten, zeitgemäße Anrichtearten, Portionsgrößen, die dem heutigen Niveau entsprechen und vieles mehr.

Matthaes Verlag

59,90 EUR

272 Seiten
1. Auflage 2009
Hardcover, 275 x 215mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-039-1

 

Die feine ostbayerische Landküche

"Die feine ostbayerische Landküche" ist ein außergewöhnliches Kochbuch, mit dem man sich intensiv beschäftigen kann und in dem man viel Neues findet. Wer nach Kochbüchern der schnellen Küche sucht, den wird dieses Buch enttäuschen. Für Hubert Obendorfer ist Kochen keine Sache von Minuten.

Es ist kreative Kunst für den Gaumen und auch die visuelle Gestaltung gehört dazu.
Wer also mit diesem Buch kochen will, der braucht Zeit und Muße. Dafür wird man aber auch belohnt.

Charivari Kochbuch

24,90 EUR inkl. MwSt.